Identitet jednog kraja zaokružuju ljudi sa svojim običajima, kulturom te nezaobilaznom gastro i eno ponudom i kamo god krenete zasigurno želite doživjeti to mjesto svim osjetilima.

Gastro i eno priča grada Kaštela u kojem se nalazi i Bavadria, započinje još u antičko vrijeme te se intenzivnije razvija krajem srednjeg vijeka.

Gastro ponuda Kaštela odražava stoljetnu tradiciju i običaje vrijednih ljudi koji su na sušnom i kamenitom tlu uspijevali uzgojiti namirnice koje u kombinaciji s morskima, danas spadaju u skupinu najzdravijih na svijetu. Tradicionalna kuhinja odraz je i načina života, pa budući da su Kaštelani bili vrsni ribari na stolovima se često nalazila i riba uz kuhanu blitvu i maslinovo ulje, dok su težaci u polju uza sebe za okrijepu nosili sušene smokve, bajame i agrume, pa su njihove kombinacije postale sastavni dio domaćih deserata poput Kaštelanske torte. Znakovito mjesto zauzimaju i jela poput pašticade, peke, pršuta, boba sa sipom, mlade janjetine sa kruhom ispod peke, a namirnicama poput boba i rajčica posvećeni su čak i festivali. U današnjoj gastronomskoj ponudi starinska jela su inspirirala modernu kuhinju pa je tako nastala i više puta nagrađivana delikatesa Pepefiš kaštelanske obitelji Dražin koja zanimljivo spaja marinirane slane inćune i slatko – kisele papričice. Mnoge od ovih delicija nezaobilazne su u restoranima Marine Kaštela kao i na domjencima Bavadrije.

Kako uz vrhunsko jelo uvijek ide i dobra čaša vina, priča se nastavlja autohtonim vinom Crljenka kaštelanskog koji je prije 200 godina krenuo na svoj put u Ameriku i tamo postao jedna od najomiljenijih crnih vina Zinfandel. Dugogodišnja rasprava oko porijekla ovog vina našla je svoj znanstveni epilog upravo u Kaštelima, jer stari vinogradi na padinama brda Kozjak čuvaju svoje neizbrisivo porijeklo u genima.

Kaštela su danas doživjela renesansu svog vinarstva, a čašu ovog vrhunskog vina intenzivno crveno-rubinske boje zaokruženih mekih voćnih aroma i vrlo elegantne strukture možete kušati u restoranu Spinnaker u Marini Kaštela.

Dobro došli u zavičaj Zinfandela – Crljenka kaštelanskog!

više - Vijesti